El planeta necesita consumir menos carne, para lo cual es fundamental tener una cocina responsable y hallar nuevas fuentes de proteína que no destruyan el medioambiente, coincidieron hoy en Bogotá los chefs que asisten a la elección de los...

Chefs latinoamericanos piden una cocina responsable con menos carne

Chefs latinoamericanos piden una cocina responsable con menos carne

El planeta necesita consumir menos carne, para lo cual es fundamental tener una cocina responsable y hallar nuevas fuentes de proteína que no destruyan el medioambiente, coincidieron hoy en Bogotá los chefs que asisten a la elección de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2018."Existe un consenso acerca de que debemos reducir nuestra ingesta de carne y encontrar otras formas de asegurar que la que consumimos sea sustentable y de la más alta calidad", dijo la editora adjunta de los "Latin America's 50 Best Restaurants", Laura Price, en el panel "El futuro de las proteínas".

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